功能多肽(水解蛋白)制备工艺技术
文章来源: 德阳市科普资源网 文章作者: 发布时间: 2020-03-06 访问次数: 30

大量的研究表明:肽可激活体内的有关酶系而促进中间代谢或膜的通透性,或通过控制DNA转录或翻译而影响特异蛋白的合成,产生特定的生理效应或发挥起药理和活性作用。

肽具有极强的活性和多样性,可充分发挥人体的生理功能,增强人体生理活性。肽是重要的生物调节物。涉及人的细胞、酶系、分泌系统、神经系统、器官组织、激素分泌、生殖功能等多种领域。人体的许多活性物质都是以肽的形式存在的,没有肽,人体就没有活性,没有活性就没有生命的动力

人体吸收蛋白质的主要途径,是以肽的形式吸收的。因为肽的缺乏,使得出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”等多种常见病。因此,人必须从体外合成的肽中获取肽,以维护人体的健康。此外,肽还和免疫功能直接相关,是机体完成免疫功能和进行免疫调节的重要活性物质。因此,肽是人体生命的反应体系中是一个重要物质。提高智商、调节神经系统、防病治病、延缓皮肤衰老、延长健康寿命、消除疲劳、改善体力状况等

动物骨骼中含有如蛋白质、氨基酸、矿物质、软骨素、骨胶等具有保健作用的功能物质,其所含有的蛋白质中,胶原蛋白占到90%以上,能够促进人体皮下组织的代谢功能,还可以延缓衰老。但胶原蛋白具有特殊的三股螺旋结构,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白肽就是胶原的三股螺旋结构中分子链被断开形成的小分子蛋白,是一类具有较强的水溶性,蛋白含量高且粘度较低、极易被人体吸收的产物,具有抗氧化、降血压、降血脂的功能特性。

酶解法具有定向、易控、温和等优点,同时从酶解机理、酶解原料、酶及酶解液进行大量的深入研究。以制备口感和营养俱佳的骨制蛋白肽。

因此此项研究目的在于研究各种不同类型的酶对与蛋白肽分子量的影响和作用,从而稳定、定向分解出所需分子量的蛋白肽产品,适用于各种功能需求。

随着项目建设,能够实现畜牧、生产、加工、销售的紧密联合,形成完整的产业链,以市场为导向,公司为龙头,带动当地的运输、包装、销售等非生产性服务业的健康发展,并提供大量就业机会,为解决项目区就业问题,转移农村剩余劳动力发挥了重要作用,经济社会效益明显。


 

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